Tablette DE LA SERRANIA – Colombie 70% – Transporté à la voile
7,90 €
Profil aromatique: Boisé, caramel, épicé
Histoire: Ce cacao est produit par les communautés rurales et certains groupes ethniques indigènes (Wiwa).
La génétique du cacao est un mélange de cacao hybrides et de clones. Les hybrides sont des cacaos qui ont été distribués sur l’ensemble du territoire colombien sans que l’on connaisse précisément leur origine. La théorie la plus reconnue est qu’ils proviennent de la vallée du fleuve Cauca et des rives du fleuve Magdalena, mélangés à des cacaos vénézuéliens de la partie sud du lac Maracaibo.
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Le conseil du chef
Nos chocolats sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 16 et 18°C.
Pour la dégustation, les chocolats révèlent toute leur arome à température ambiante.
Informations complémentaires
Poids : 75g
Prix au kg : 105,33€
Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao
Allergènes : –
International Chocolate Award 2025