Le « Bean to Bar », qu’est ce que c’est ?
Le concept du « bean to bar » représente une approche artisanale et transparente de la fabrication du chocolat, où chaque étape du processus, de la fève de cacao jusqu’à la tablette finale, est maîtrisée par le chocolatier. Contrairement aux méthodes industrielles, cette approche permet de sélectionner les meilleures fèves, souvent issues de plantations durables et équitables, garantissant ainsi une traçabilité complète.
Qualité
Traçabilité
Respect
Le chocolat de la fève à la tablette : la méthode
La méthode de fabrication de chocolat Bean to Bar (de la fève à la tablette) consiste à maîtriser toutes les étapes de production, depuis les fèves de cacao jusqu’à la tablette de chocolat final. Ce processus artisanal permet aux chocolatiers de contrôler la qualité à chaque étape, en mettant en avant la saveur du cacao pur et les spécificités de chaque origine. Voici les étapes principales de la fabrication Bean to Bar :
un chocolat d’exception
En plus de valoriser le terroir et les particularités des variétés de cacao, le bean to bar permet de créer des chocolats aux saveurs uniques, préservant les arômes naturels et les bienfaits du cacao. C’est un véritable engagement pour la qualité, la transparence et le respect des producteurs locaux. Sur notre site, nous vous invitons à découvrir des chocolats qui racontent une histoire à travers chaque tablette, où chaque bouchée est le fruit d’un travail passionné et authentique.
